Манник на кефире – простое и вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить с добавлением разных начинок – и вкус будет каждый раз оригинальный. Для создания шедевра понадобятся самые обычные продукты, которые есть на кухне у каждой хозяйки.
Классический манник на кефире
Ингредиенты
- манная крупа – 160 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- маргарин – 50 г;
- кефир – 300 мл.;
- сахар – 100 г;
- сода пищевая – ½ ч. л.;
- сок лимона – 1 ст.
Подготовка теста и начинки
Выпечка
Манник на кефире с изюмом
Состав
- крупа манная – 180 г;
- банан – ½ шт.;
- кефир – 200 мл.;
- сахар – 120 г;
- сода – ½ ч. л.
- изюм – 60 гр.
Подготовка теста и начинки
- В емкость засыпать крупу, залить кефиром.
- Изюм положить в стакан и залить кипятком. Оставить на 10 минут, затем воду слить.
- Банан размять вилкой и растереть с сахаром.
- Смешать все ингредиенты.
- Добавить соду, погашенную уксусом. Перемешать.
- Засыпать изюм.
Выпечка
- Форму смазать маслом.
- Перелить массу, равномерно распределяю по дну формы.
- Печь прогреть до 180 градусов и выпекать блюдо 40 минут.
Манник на кефире с яблоками
Состав
- манка – 150 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- кефир – 200 мл.;
- сахар – 100 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- яблоки – 4 шт.;
- сливочное масло – 45 г.
Подготовка теста и наполнителя
- Залить кефиром манку на полчаса.
- Яйца смешать с сахарным песком венчиком.
- Добавить масло, продолжая взбивать.
- Смешать крупу с остальными компонентами, добавить разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаточкой.
- Яблоки лучше выбрать кисло-сладких сортов. Промыть под проточной водой. Очистить от кожуры. Нарезать кубиками. По желанию можно посыпать фрукты корицей для аромата.
Выпечка
- Форму застелить пергаментом.
- Залить немного теста.
- Выложить фрукты и залить оставшимся тестом.
- Духовку разогреть до 170 градусов и выпекать пирог 50 минут.
- Готовый десерт можно по желанию посыпать сахарной пудрой.
Манник на кефире с бананами
Состав
- манка – 120 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- кефир – 1 ст.;
- сахар – 100 г;
- мука цельнозерновая – 120 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- банан – 2 шт.;
- маргарин – 90 г.
Подготовка теста и начинки
- Залить кефиром крупу.
- Яйца с сахаром взбить миксером.
- Добавить маргарин, продолжая взбивать.
- Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем.
- Банан очистить от кожуры и нарезать кружочками.
Выпечка
- Форму смазать маслом.
- Вылить на дно часть массы.
- Выложить фрукты.
- Залить остатками массы.
- Установить в духовом шкафу температуру 180 градусов и выпекать манник в течение 45 минут.
Манник на кефире «Зебра»
Ингредиенты
- манка – 160 гр.;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- масло сливочное – 90 гр.;
- кефир – 200 мл.;
- сахар – 100 гр.;
- сода пищевая – ½ ч. л.;
- какао – 2 ч. л.
Приготовление теста и начинки
- Заливаем крупу кефиром. Оставляем на час, чтобы продукт разбух.
- Смешиваем яйца и сахар миксером.
- Вводим размягченное масло, продолжая взбивать.
- Смешиваем крупу и яичную смесь. Добавляем соду, гашенную уксусом.
- Аккуратно перемешиваем специальной лопаткой.
- Масса должны быть жидкой и однородной. Разделяем ее на 2 части.
- В одну добавляем какао. Лучше выбрать с максимально натуральным составом без красителей и ароматизаторов.
Выпечка
- Форму смазываем маслом.
- На середину выливаем 4 ст. л. сначала светлого теста, затем в центр выливаем 4 ст. л. темного. И так до тех пор, пока не заполнится вся форма.
- Духовку разогреть до 180 градусов и печь десерт 40 минут.
Манник лимонный на кефире
Состав
- манка – 200 гр.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- кефир – 1 ст.;
- сахар – 100 гр.;
- пищевая сода – 1 ч. л.;
- лимон – 1 шт.;
- маргарин – 90 гр.
Подготовка теста и начинки
- Крупу заливаем кефиром.
- Разбить в емкость яйца, всыпать сахар. С помощью миксера взбить.
- Ввести маргарин, продолжая взбивать.
- Добавить соду, которую предварительно погасили уксусом.
- Смешать все компоненты, получив однородную жидкую массу.
- Лимон очистить от кожуры и с помощью блендера измельчить.
- Подготовленный наполнитель добавить в общую массу и тщательно перемешать лопаточкой.
Выпечка
- Форму застелить пергаментом.
- Аккуратно вылить массу.
- Выставить температуру в печи180 градусов и выпекать манник 45 минут.
Тыквенный манник на кефире
Состав
- манка –200 гр.;
- кисломолочный продукт – 1 ст.;
- сахар – 100 гр.;
- тыква – 450 гр.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- Тыкву промыть под проточной водой. Разрезать на части. Срезать кожуру и вынуть мякоть с семечками.
- Натереть на крупной терке.
- В миске соединить все компоненты: манку, кисломолочный продукт, натертую тыкву, сахар и разрыхлитель, размешать.
Выпечка
- Форму смазать маслом.
- Перелить подготовленную массу.
- Установить в духовом шкафу температуру 180 градусов и отправить десерт на 50 минут.
Манник на кефире с вишней
Состав
- манка – 1 ст.;
- кефир – 1 ст.;
- мед – 70 гр.;
- плоды вишни – 250 гр.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- мука цельнозерновая – 50 гр.
Приготовление теста и наполнителя
- Крупу залить кисломолочным продуктом. Аккуратно перемешать и оставить набухать минут 35.
- На небольшой скорости миксера взбить яйца с медом.
- Добавить к ним разрыхлитель и просеянную муку.
- Смешать все компоненты, образуя однородную жидку массу.
- Вишню промыть под проточной водой. Удалить косточки, дать лишней жидкости стечь.
Выпечка
- Форму застелить пергаментом.
- Вылить получившуюся массу.
- Сверху равномерно разложить подготовленные фрукты.
- Прогреть печь до 190 градусов и отправить десерт выпекаться на 45 минут.
Испечь воздушный рассыпчатый пышный пирог дома можно с помощью мультиварки. Блюдо получится равномерно пропеченным и вкусным. Готовить надо, включив режим «Выпечка».
Заменить кефирный продукт можно аналогами: йогуртом, сметаной или творогом с добавлением небольшого количества молока.
Украсить выпечку можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Манник на кефире - очень вкусный пирог, в котором основным ингредиентом служит не мука, а крупа. Этот пирог, пекут уже более 800 лет и за это время появилось множество различных рецептов их приготовления. Готовится он просто, продукты для приготовления недорогие и доступные. Чтобы наш десерт получился нежный, рассыпчатый, с хрустящей корочкой, необходимо соблюдать определённые пропорции основных продуктов. А вот с различными добавками можно пофантазировать.
Этот вкусный бисквит можно давать маленьким детям, и не надо заставлять ребенка полюбить манную кашу, просто приготовьте ему этот необычный пирог, добавьте в него яркие фрукты, ягоды, изюм, грецкие орехи, мак. Блюдо станет еще вкуснее и интереснее.
Придайте пирогу красивый внешний вид, посыпьте его сахарной пудрой, смажьте глазурью, джемом. Сделайте его более сочным, разрежьте на две половинки и смажьте сметанным кремом, вареньем, сгущенкой, пропитайте сиропом. Такой завтрак будет вкусным, полезным, и обязательно понравится вашему ребенку.
Его можно приготовить из молока и сметаны, кефира и ряженки. Калорийность манника на кефире – 249 ккал на 100 грамм готового продукта, чтобы снизить калорийность пирога, надо исключить добавление муки, масла.
Апельсиновый манник на кефире без муки в духовке
Простой рецепт приготовления нежного и очень вкусного манника на кефире, без муки, без яиц. В этом рецепте не надо долго замачивать манную крупу в кефире, что значительно ускорит процесс приготовления. Калорийность такой выпечки ниже, но зато пользы будет больше.
Для приготовления румяного и очень ароматного манника нам необходимо:
- кефир — 2 ст.
- сахар — 1 ст.
- сода — 1 ч. л.
- манная крупа — 2 ст.
- растительное масло — 2 ст. л.
- апельсиновая цедра — 2 ст. л.
- апельсин — 1 шт.
- корица — 1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление:
В миску налейте два стакана кефира любой жирности, добавьте стакан сахара, перемешайте.
Добавьте одну чайную ложку соды или любого разрыхлителя, каким вы привыкли пользоваться. Венчиком аккуратно всё перемешайте.
Затем добавьте два стакана манной крупы, именно крупы, а не манной муки.
Добавьте две ложки растительного масла. Можно масло не добавлять, но с маслом пирог получится мягче и пышнее.
Все хорошо перемешайте. Итак, у нас получилась основа манника. Предлагаю Вам приготовить наполнитель…
Заранее засушенную кожуру апельсина, размолоть в кофемолке на порошок. Получится ароматная апельсиновая цедра.
Добавьте две столовых ложки этой цедры в манник.
Туда же добавьте один очищенный и нарезанный апельсин.
Добавьте 1/2 чайной ложки корицы. Сочетание апельсина с корицей придаст необычайный аромат пирогу.
Все тщательно перемешайте венчиком до однородной массы.
И в результате смешивания будет видно, какой воздушной становится масса.
В разъёмную форму для выпечки смазанную маслом, выкладывайте тесто.
Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте форму в духовку, 20 минут выпекайте манник при температуре 200 градусов, и ещё 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Во время выпекания не открывайте дверцу духового шкафа, иначе манник не поднимется, будет плотным, а не пышным.
О готовности мы узнаем по ароматному запаху и румяной корочке, и с помощью спички, если спичка сухая то манник готов.
Украсьте готовый манник. Приятного аппетита, вкусного чая!
Классический рецепт манника на кефире
Ингредиенты:
- манная крупа - 1 ст.
- сметана - 1 ст.
- мука - 1 ст.
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 ст.
- масло сливочное - 30 гр.
- соль - 1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление:
В миске перемешайте манную крупу со сметаной и оставьте на 60 минут, для набухания манки.
Взбейте яйца с сахаром. Добавьте соль, размягченное сливочное масло и еще раз хорошо взбейте венчиком.
Добавьте манку со сметаной и все перемешайте.
Добавьте стакан муки и замешайте тесто.
Форму для выпекания смажьте маслом, обсыпьте манной крупой или панировочными сухарями и вылейте туда тесто. Поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовность манника проверьте спичкой. Если спичка сухая то манник готов.
Пирог остудите до комнатной температуры, и наслаждайтесь нежнейшим бисквитом.
Рецепт манника на кефире с творогом
Хотите побаловать своих близких и любимых чем-нибудь вкусненьким и простым в приготовлении!
Испечь вкусный манник с творогом легко и не займёт много времени. Добавьте изюм, кусочки апельсина или банана, кураги или яблока, и получится настоящее угощение.
Добавьте апельсиновой цедры и корицы, это даст замечательный изысканный аромат.
Ингредиенты:
- манная крупа - 1 ст.
- кефир - 1 ст.
- сахар - 1 ст.
- творог - 300 гр.
- яйцо - 2 шт.
- мука - 1/2 ст.
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- ванилин, ванильный сахар - по вкусу
- масло сливочное - 150 гр.
Приготовление:
- Манку залейте кефиром, размешайте и оставьте для набухания, приблизительно с 1 час.
Замешанному тесту, дайте настояться. Тогда манка разбухнет до нужной консистенции, в противном случае манник с творогом получится сухим, а манка будет жесткой. Тесто для манника с творогом не должно быть чересчур крутым!
- Творог перемешайте с сахаром.
- Яйца взбейте отдельно и добавьте к творожной массе.
- Манку с кефиром соедините с творожной массой и хорошенько перемешайте до однородной массы.
- Добавьте муку, ванилин и размягченное сливочное масло. Чтобы манник получился высоким и пышным, разрыхлите творожное тесто.
- Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, обсыпьте панировочными сухарями, чтобы тесто не прилипало к их стенкам.
- Для выпекания используйте противень или небольшие формочки для кексов.
- Тесто распределите равномерно по форме и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления – 45 минут.
Готовый манник с творогом можно украсить по своему вкусу: сахарной пудрой, кремом, глазурью, кокосовой или шоколадной стружкой.
На стол манник с творогом можно ставить со сгущенным молоком, джемом или медом, хорошее сочетание составляют свежие яркие ягоды.
Манник с яблоками в мультиварке
Благодаря новым разработкам кухонной техники хозяйки облегчили себе жизнь. Делаем заготовку, укладываем в чашу, включаем, устанавливаем необходимый режим и ждем манник с яблоками. Готовится пирог быстро и получается очень вкусным. Нежное, воздушное тесто с ароматом фруктов. Что может быть еще лучше за чашечкой душистого чая? И так, приступим.
Манник — общие принципы и способы приготовления
Кто еще не знаком с такой чудо-выпечкой как манник, предлагаем сделать это прямо сейчас. Почему чудо? Потому что пирог настолько простой и легкий в приготовлении, что справится с ним даже начинающий поваренок. С манкой бисквит получается не таким капризным, как с мукой, и пирог всегда хорошо поднимается. В состав рецепта обязательно входит манная крупа, именно поэтому и появилось название «манник». А также мука, масло, сахар и любой молочный или кисломолочный продукт, иногда творог. Для придания вкуса в тесто могут добавлять цукаты, сухофрукты, кусочки шоколада, мак, мед, яблоки, тыкву, ягоды.
Чтобы придать пирогу красивый внешний вид, его посыпают сахарной пудрой, смазывают помадкой, глазурью, вареньем. А чтобы улучшить вкус и сделать более сочным, манник разрезают на две половинки и смазывают сметанным кремом, сгущенкой, джемом, пропитывают ромом или коньяком. Получается настоящий тортик.
Манник — подготовка продуктов
Чтобы получился нежный и вкусный пирог, манную крупу необходимо размочить, чтобы она пропиталась влагой и хорошо набухла. Ее оставляют в жидкости не менее, чем на час, можно больше. Иначе манка плохо разойдется, и крупинки в готовом пироге будут хрустеть на зубах.
Манник — лучшие рецепты
Рецепт 1: Манник классический
Существует много рецептов манников, которые претендуют на роль самого классического, только одни замешаны на кислом молоке, другие на кефире, третьи на сметане. Поэтому эти ингредиенты можно объединить в одно определение - кисломолочные продукты, а вы сами выберите, какой вам ближе. В остальном состав одинаков - манка, мука, сахар, масло.
Ингредиенты : по 1 ст. крупы манной, сахара и кисломолочной продукции, 3 яйца, сода - 1 ч. лож., 100г масла сливочного, 1 стак. муки.
Способ приготовления
Размешать манку с любым кисломолочным продуктом по выбору и оставить на час.
Яйца и сахар перемешать и взбить. Добавить растопленное масло, смешать и соединить с манкой. Всыпать муку и соду. Чтобы избежать появления комочков, для смешивания массы лучше воспользоваться миксером. Должно получиться не совсем густое тесто. Если используется густая сметана количество муки можно уменьшить до одного стакана.
Форму смазать, присыпать манкой или мукой и вылить тесто. Выпекать (190С) минут 35-40.
Рецепт 2: Манник на сметане
Манник на сметане не только очень нежный и вкусный, но и всегда удается. В данном рецепте количество продуктов указанно на стандартную форму для кекса. Если продукты удвоить, пирог получится размером с большой противень.
Ингредиенты : 2 яйца, по 1 стакану сметаны и манной крупы, 2/3 ст. сахара, без горки сода 1 ч. ложк., маргарин или масло сливочное (смазать форму).
Способ приготовления
Манную крупу и сметану перемешать и оставить на час, чтобы манка успела разбухнуть. Если сметана густая, лучше подержать полтора-два часа.
Яйца взбить, добавив сахар. Смешать с манкой, всыпать соду и перемешать. Смазать форму и присыпать манной крупой, панировочными сухарями или мукой. Выложить тесто и выпекать 30 минут (190С).
Рецепт 3: Манник на кефире
Простой рецепт манника на кефире. Если вы уже готовили такой пирог на сметане или молоке, непременно попробуйте еще и на кефире, не пожалеете. Он получается легким, воздушным и рассыпчатым. Это рецепт базового пирога. В тесто можно добавить свежие ягоды, сухофрукты, шоколад.
Ингредиенты : кефир - 1 стакан (200мл), стакан манки (200г), 3 яйца, сливочное масло (смазывать форму), разрыхлитель - 10г или сода -1/2 ч.ложк., щепотка соли, сахарный песок - 100г, сахар ванильный - 1 пакетик.
Способ приготовления
В кефир добавить стакан манки. Когда в рецепте упоминают стакан, то подразумевают легендарный граненый советский стакан на 250мл. Оставить крупу набухать примерно на час минимум, а то и два. Посуду можно накрыть тарелкой или пленкой.
Начинаем готовить тесто. Взбить яйца, добавив соль и сахар. Хорошенько так взбить, легче всего это делать миксером. Подбавить ванильный сахар, затем разрыхлитель (или соду), но что-то одно.
Пришло время соединить яичную массу и кефир с манкой и тщательно их смешать. На этом этапе добавляют сухофрукты, цедру или сок цитрусовых, если есть желание.
Тесто готово, осталось его перелить в форму и запечь (190С). Примерно через минут 40-50 пирог будет готов. Спечься может он и раньше, особенно если сильно зарумянилась корочка. Тогда следует проткнуть его деревянной палочкой. Обычно эту роль доверяют простой зубочистке. Если она осталась сухая - манник можно доставать.
Рецепт 4: Манник на молоке
Очень вкусный манник, в прямом смысле тает во рту. Делается из самых простых ингредиентов, которые каждый день под рукой, и замешивается всего за пару минут. Если в массу добавить пакетик ванильного сахара, пирог из молочного превратится в ароматный, а если ложку-две какао, то в шоколадный. Вместо сливочного можно добавить шоколадное масло, кокосовое или масло какао, это сделает вкус пирога более оригинальным.
Ингредиенты : 3 яйца, по 1 стакану молока, манки, муки и сахара, 1 стол. лож. разрыхлителя, масла растительного - 80мл, сливочного - 20г, щепотка соли.
Способ приготовления
Яйца миксером или венчиком взбить с сахаром. Влить растительное масло, растереть до однородной массы.
Нагреть молоко до такой степени, чтобы растаяло сливочное масло. Сильно не нагревать и не кипятить, чтобы белки яиц не свернулись. Соединить с манкой и яичной смесью, отложить пока на 30 минут, чтобы дать манной крупе набухнуть.
Смешать разрыхлитель с мукой и соединить с молочным тестом. Форму смазать маслом, для надежности, чтобы пирог не пристал ко дну, припудрить еще мукой или манкой. Тесто залить в форму и выпекать (180С - 40 минут). Под рукой лучше держать деревянную зубочистку, периодически протыкая ею пирог.
Рецепт 5: Манник в мультиварке
Манник и в духовке приготовить несложно, а уж в мультиварке вообще на раз-два. В рецепте, помимо творога, присутствует небольшое количество сметаны. Ее можно взять любой жирности, но не слишком жидкую. Если в состав вместо разрыхлителя положить соду, бисквит по цвету может получиться немного темнее. Если вы не любитель слишком сладкой выпечки, уменьшите количество сахара. Для достижения более нежного пирога, творог нужно протереть или перемешать блендером, чтобы разбить комочки.
Ингредиенты : по стакану сахара и крупы манной, 4 яйца, 0,5кг творога, разрыхлитель 1 ст. ложка или сода ½ чайн. л., сметана 5 ст.л.
Способ приготовления
Смешать творог, манку и сметану. Можно смиксовать блендером. Отдельно взбить яйца и сахар, добавив их к творогу. Всыпать разрыхлитель и перемешать.
Чашу смазать маргарином или сливочным маслом и вылить тесто. Выпекать 60 минут в режиме «выпечка». Когда пирог извлекают из мультиварки, он немного оседает, но все равно остается достаточно толстеньким и пышным.
Рецепт 6: Тыквенный манник без яиц
Этот янтарный солнечный пирог многим придется по вкусу. Корица, входящая в манник, придает ему праздничную рождественскую нотку. Если вам не нравится аромат корицы, просто исключите ее из состава. В этом рецепте есть одна изюминка - готовый пирог заливается сиропом. Этот момент особенно оценят любители сочных и «мокрых» бисквитов.
Ингредиенты : 2 стакана тертой тыквы, манка - 1,5 стак., стакан кефира, разрыхлитель - 1 ст.л. или сода 1/2 чайн.л., сахар - 1/2 стак. Сироп: 100г яблочного сока или 1 крупный апельсин (понадобится свежевыжатый сок), лимонный сок - 1 стол. л., сахар 2/3 стак., щепотка корицы.
Способ приготовления
Тыкву мелко натереть и отжать. Получившийся сок можно использовать для сиропа вместо сока яблочного или апельсинового, или найти другое применение. Можно заморозить.
Соду размешать с кефиром, жидкость начнет пениться, так происходит реакция, когда соду гасят кислотой. Смешать с тыквой, сахаром и манкой. Тесто замешано, осталось его испечь. Через 30-40 минут пирог будет готов при 180С.
Пока манник печется, приготовить сироп. Выдавить из апельсина сок, или использовать яблочный. Смешать с лимонным соком и сахаром. Любители корицы могут положить щепотку этой специи. Сироп вскипятить.
Еще горячий пирог залить сваренным сиропом. Вначале манник будет в нем «плавать», поэтому его лучше положить в посуду с высокими краями. Через минут 30-40 пирог впитает как губка всю жидкость. Тогда можно его разрезать и подавать.
Еще рецепты пирожков и пирогов
- Пирожки-бомбочки
- Пирожковое тесто
- Жареные пирожки
- Слоеные пирожки
- Пирожки с мясом
- Пирожки на кефире
- Пирожки с яйцом
- Пирожки с яблоками
- Пирожки с капустой
- Манник
- Закусочный пирог «Гости на пороге»
- Рыбный пирог
- Пирог с грибами
- Заливные пироги
- Пирог с капустой
- Слоеный пирог с курицей
- Пироги с мясом
- Пирог с мясом и картошкой
- Пирог из слоеного теста с мясом
- Осетинские пироги
- Пирог с черникой
- Пирог с яблоками
- Пирог с вишней
- Пирог с малиной
- Пирог на кефире
- Пирог с ягодами
- Пирог с вареньем
- Пирог со смородиной
- Шоколадный пирог
- Лимонный пирог
- Бисквитный пирог
- Пирог с курицей
- Пирог с тыквой
- Рецепты шарлотки
- Шарлотка с яблоками в мультиварке
- Шарлотка с вишней
- Шарлотка с клубникой
- Шарлотка с яблоками пошаговый рецепт с фото
- Шарлотка с яблоками в духовке
- Пышная шарлотка с яблоками
- Шарлотка на кефире
Рецепты печенья и пирожных
- Пирожное картошка
- Песочное печенье
- Шоколадное печенье
- Овсяное печенье
- Имбирное печенье
- Печенье с предсказаниями
- Заварные пирожные
Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария
Манник – традиционный русский пирог, в основе которого лежит манная крупа. Это великолепный десерт, вкус которого можно самостоятельно изменять, варьируя количество ингредиентов и добавок. Приготовить манник совсем несложно. Многие хозяйки считают его настоящей «палочкой – выручалочкой» в случае внезапных гостей и просто, если захотелось что – либо испечь. Мы подготовили несколько популярных рецептов из обычных продуктов, которые обязательно найдутся в любом холодильнике. Попробуйте, и результат вас не разочарует!
Классический манник готовится на молочных и кисломолочных продуктах. Идеально использовать домашнее молоко с высокой жирностью, тогда пирог получится пышным, упругим и очень нежным.
Возьмите:
- по одному стакану – манки, молока, сахара и муки;
- 3 свежих куриных яйца (тоже лучше от домашней курочки);
- масло высокой жирности(или маргарин) – 1/3 пачки;
- 11 г магазинного разрыхлителя;
- щепоточка соли (примерно 3 г).
В манную крупу влейте стакан тёплого молока, перемешайте и оставьте на столе. Это делается для того,чтобы каша разбухла и хорошо пропеклась, а выпечка вышла мягкой и однородной. За это время подготовьте смесь яиц и масла. Яйца разбейте в кастрюльку, посолите, и взбейте с сахарным песком с помощью погружного миксера или обычного венчика. Потом добавьте немного подтаявшее сливочное масло (можно заменить столовым маргарином). Соедините разбухшую крупу и жидкую смесь, вмешайте просеянную муку, не забудьте про разрыхлитель. Тесто поместите в жаропрочную посуду, которую предварительно промажьте внутри жиром, чтоб ничего не прилипло. Выпекать изделие рекомендуется примерно час или чуть дольше, при температуре 180 градусов, на среднем уровне духового шкафа.
Дополните блюдо по вкусу – полейте сгущённым молоком, глазурью, вареньем или украсьте фруктами. В таком виде традиционный манник превратится в настоящий праздничный тортик «на скорую руку».
Рецепт приготовления на кефире
Для этого варианта бисквита подойдёт любой кисломолочный продукт. Здесь мы привели рецепт домашней выпечки на кефире, а вы можете вместо него использовать кислое молоко, домашний йогурт, простоквашу или ряженку.
Продукты:
- манной крупы, кефира,муки и сахара – по стакану;
- 2 яйца;
- ложка постного рафинированного масла;
- магазинный разрыхлитель– пакетик;
- ванилин – по вкусу.
Оставьте манку пропитываться кефиром на полчасика – час. Яйца вспеньте вилкой, постепенно вводя тонкой струйкой сахар — песок.Туда же добавьте ароматный ванилин. Аккуратно переложите яичную массу во влажную крупу. Всыпьте просеянную белую муку с пакетиком разрыхлителя. Перемешайте. Влейте в форму и отправьте в духовку на 40 минут. Температура печи – около 190 градусов.
Манник на сметане
Сметана в составе теста – это гарантия того, что пирог получится более рыхлым и рассыпчатым. Манник, приготовленный со сметаной, не только идеально подойдёт для второго завтрака или на полдник, но и не засохнет на следующий день.
Ингредиенты:
- манка и сахар – по 1 стакану;
- густая сметана (не менее 20% жирности) – 200 г;
- мука пшеничная – полтора стакана;
- куриные яйца – 2 – 3 шт. (в зависимости от размера);
- пищевая сода, гашенная уксусом – 1 десертная лож.
Перемешайте крупу со сметаной, оставьте набухать на полчасика. Разотрите яйца с сахарным песком, всыпьте десертную ложечку пищевой соды и стакан (или чуть больше) просеянной пшеничной муки. Подготовьте форму – если вы пользуетесь глубоким противнем из металла, то смажьте боковинки и дно жиром, а сверху притрусите мукой, или просто застелите всю поверхность промасленным пергаментом. Вылейте тесто, текстура которого должна быть как домашняя сметанка, немного разровняйте и поставьте в горячую печь. Время и температурный режим неизменен – 40 минут при 180 – 190 градусах. Если хотите приготовить бисквит с карамельной корочкой, то покройте поверхность теста перед запеканием сахарным песком. При высокой температуре он расплавится и превратится в аппетитный хрустящий слой.
Простой рецепт манного пирога на молоке
Рецепт манника на молоке особенно пригодится мамочкам, чьи дети отказываются принимать молочные продукты. Ведь, по сути, этот сладкий, тающий во рту пирожок, является полноценной альтернативой полезной манной каше.
Вам понадобится:
- манная крупа, молоко, сахар – песок – по одному стакану;
- мука высшего сорта – полстакана;
- сливочное масло (с высоким содержанием жира) – 30 г;
- 2 свежих яйца;
- 50 мл постного масла (без запаха);
- 11 г разрыхлителя;
- ванилин или ванильный сахар – по вкусу.
Молоко подогрейте, расплавьте в нём кусочек сливочного масла, всыпьте манку и отставьте на время в сторону. При помощи венчика или миксера тщательно вспеньте яйца с сахаром. Влейте в яичную пену рафинированное постное масло без запаха. В отдельной мисочке смешайте сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель и немножко ванилина для аромата. Когда крупа набухнет в молоке (где – то через полчасика), объедините в одной посуде все три смеси – молочную, яичную и сухую. Полученное тесто готовьте в формочке для кекса при 190 градусах. Результат проверяйте деревянной лучинкой –если на ней не остаётся влажного следа, значит пирог готов.
С добавлением творога
Творожная выпечка сама по себе является весьма полезной и питательной, а также легко усваивается нашим организмом. Если же в одном продукте сходятся творог, молоко и манная крупа – это значит, что пользы от такой сладости будет в три раза больше.
Главное в этом деле подготовить свежие, качественные продукты:
- стандартный стакан манной крупы;
- неполный стакан сахара;
- одна пачка свежего творога (250 г);
- 2 яйца;
- 2 стол. лож. густой сметаны;
- десертная лож. соды (или чайная лож. разрыхлителя);
- ванилин – по вкусу.
Сначала займёмся яйцами — аккуратно отделите желтки от белков, белки на время отставьте в сторону, а желтки разотрите с сахаром (не взбивая), вмешайте творог, сметану и ванилин. Манку перемешайте с разрыхлителем (или с содой) и соедините с творожной смесью. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и плавными движениями вмешайте в тесто. Наша цель – получить гомогенную массу без комочков. Форму для выпечки обязательно смажьте, чтобы творог не пристал к бокам и дну, заполните тестом и запекайте при 180 градусах около часа.
Рецепт приготовления без яиц
Манник без яиц и животного жира может стать любимым блюдом постящихся, вегетарианцев или людей, строго следящих за своим весом. Мы предлагаем базовый рецепт манника без использования куриных яиц, а для лучшего вкуса рекомендуем добавить в тесто сухофрукты, орешки или изюм.
Подготовьте:
- по стакану манки и такое же количество тростникового сахара;
- полтора стакана пшеничной муки;
- тёплая кипячёная вода – стакан;
- постное масло – 3 ложки;
- сода – на кончике ножа;
- добавки на ваш вкус.
Манку запарьте в тёплой воде до разбухания. Добавьте постное масло, сахар, соду и муку. Всё тщательно размешайте. При желании поместите в тесто цукаты, кусочки свежих фруктов или другие сладости. Перелейте массу в глубокий противень, а можно распределить поровну в силиконовые формочки для кексов. Поставьте в горячую духовку и выпекайте полчаса, до появления светло – золотого цвета.
Очень важно, чтобы тесто на манник не получилось чересчур густым, иначе пирог не поднимется и будет суховат. Поэтому количество муки регулируйте по ситуации, не обязательно всыпать всю порцию, рекомендованную в рецепте.
Без добавления муки
Низкокалорийный вариант манника без добавления муки прекрасно подойдёт для летнего завтрака – он надолго утолит голод и не оставит после себя чувство неприятной тяжести в желудке.
Составляющие блюда:
- манная крупа – 300 г;
- любой кисломолочный продукт – 300 мл;
- сливочн. масло – 25 г;
- 3 свежих яйца;
- разрыхлитель;
- 100 г сахара;
- соль на кончике ножа.
Подготовьте кисломолочный продукт – заранее выньте из холодильника пачку кефира или скисшего молока, вылейте в кастрюльку чуть больше стакана, и подогрейте на плите до температуры немного выше комнатной. В тёплую жидкость положите кусочек маслица, всыпьте манку и пачку разрыхлителя. Яйца размешайте с сахаром, немножечко посолите и добавьте в распаренную крупу. Жидкое тесто переместите в жаропрочную посуду, поставьте на противень и выпекайте 40 – 50 минут при температуре 190 градусов.
Шоколадный манный пирог
Этот простой пирожок может с полной уверенностью именоваться настоящим домашним тортиком, настолько нарядно и аппетитно он выглядит. А ведь достаточно просто добавить в тесто немного порошка какао и растворимый кофе, и результат поразит ваших домашних.
Количество на 4 порции:
- манная крупа – 180 г;
- кофе растворимый – 1 чайн. лож.;
- пшеничная мука – 150 г;
- какао – порошок – 3 стол. лож. (без верха);
- сахар – 100 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- сметана (жирность – не меньше 30%) – 300 г;
- масло сливочн. (или маргарин) – 100 г;
- яиц куриных – 4 шт.;
- разрыхлителя – 11 г;
- соли – щепотка.
Всыпьте манную крупу в жирную сметану и оставьте на часок, прикрыв мисочку пищевой плёнкой. Размягчённое масло разотрите ложкой с сахаром и щепотью соли. Туда же введите четыре яйца. Соедините обе составляющие, добавьте сахар с ванилью, белую муку, ложечку кофе и порошок какао. Переместите массу в посуду и запекайте при 180 – 190 градусах не менее 40 минут. Остудите получившийся бисквит, сверху покройте глазурью из растопленного шоколада, посыпьте разноцветной кондитерской присыпкой – и можно угощаться.
Манник с изюмом
Манный пирожок с изюмом готовится без особых хлопот, не нуждается в дорогих продуктах, а вкус имеет просто изумительный. Сушёный виноград лучше выбирать крупный, без косточек, который хорошо распаривается и в выпечке становится мягким.
Возьмите:
- по стакану – пшеничной муки, манной крупы и любой кисломолочки (кефира, кислого молока, ряженки или простокваши);
- полстакана сахара;
- пудру сахарную– для украшения;
- пол пачки растопленного слив. масла;
- третью часть стакана кишмиша;
- 2 куриных яйца;
- соду – десертную ложечку (без верха);
- соли мелкой – щепоть.
В этом рецепте необходимо заранее подготовить два элемента – манную крупу и изюм. Манку, как обычно, заливаем кисломолочкой, вливаем растопленное сливочное масло и отставляем в сторонку. Сухофрукты необходимо запарить кипятком и оставить размягчаться в посуде под крышкой. Когда пройдёт четверть часа – сцедите воду из мисочки с изюмом, всыпьте туда чайную ложечку муки (без горки) и интенсивно помешайте в ней ягоды. Обваленный в муке кишмиш не опустится на дно в готовом изделии, и поможет тесту «не упасть» в процессе выпекания. Яйца вспеньте с сахаром и щепотью соли. Объедините с манкой. Последний этап – в набухшую манку засыпьте муку и пищевую соду, бросьте горсть изюма, и ещё раз перемешайте. Поместите тесто в форму для пирогов и выпекайте при 180 – 190 градусов. Проверьте готовность – если манник поднялся и пропёкся внутри, значит пора вынимать. Подождите, пока кекс станет чуть тёплым, и посыпьте его сверху сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
В мультиварке
Манник в мультиварке как будто специально придуман для современных, вечно занятых женщин. Просто смешайте продукты и нажмите кнопку подходящего режима – вуаля, и у вас на тарелке уже источает сладкий аромат мягкий и рассыпчатый пирожок.
На 5 – 6 порций вкусного пирога к чаю вам понадобится:
- манная крупа – 300 г;
- кисломолочная основа – 300 мл;
- белая мука – 200 г;
- 3 яйца;
- сливочн. масло – половина стандартной пачки;
- сахар – 200 г;
- пищевая сода (или магазинный разрыхлитель) – десертная ложка.
В чашу мультиварки всыпьте манку и залейте её тёплой кисломолочной основой. Через 20 минут добавьте все остальные ингредиенты – расплавленное сливочное масло, чуть вспененные куриные яйца, сахар и муку с разрыхлителем. Перемешайте, можете немного взбить венчиком. При желании бросьте начинку – раскрошенный шоколад, свежие ягоды, сухофрукты или орешки. Поставьте чашу в агрегат и включите программу «Выпечка» на 70 минут или меньше (ориентируйтесь по своей технике). Когда процесс готовки закончится (прозвучит звуковой сигнал) – достаньте пирог из формы, остудите до тёплого состояния и украсьте его по своему желанию.
Теперь вы знаете, как испечь манник при помощи духового шкафа и мультиварки. Это совсем несложно и даёт возможность проявить свою кулинарную фантазию. Используя набор базовых продуктов, вы всегда сможете разнообразить рецепт по собственному вкусу и каждый раз угощать родных новым манным кексом. Приятного чаепития!
03.04.2018
Практически каждая опытная домохозяйка знает, как испечь манник в духовке. Продукты для приготовления этого десерта найдутся на каждой кухне. А если вы проявите смекалку и подключите кулинарную фантазию, то сможете приготовить настоящий кондитерский шедевр.
Манная крупа обладает рядом удивительных свойств. И самое главное из них – быстрая усвояемость. Немногие любят манную кашу. Попробуйте добавить манку в выпечку. Манник на молоке в духовке – отличная альтернатива приевшимся пирогам и тортам.
Совет! Манную крупу нужно обязательно соединить с жидкой основой и оставить на некоторое время для разбухания. В противном случае в десерте будут чувствоваться крупники манки.
Ингредиенты:
- сахар-песок – 1 стакан;
- яйца куриные – 2 штуки;
- манная крупа – 1 стакан;
- молоко коровье пастеризованное – 1 стакан;
- масло подсолнечное рафинированное – 3 стол. ложки;
- сода столовая – ½ чайн. ложки;
- соль мелкого помола – одна щепотка.
Приготовление:
- По этому рецепту готовится традиционный манник без каких-либо добавок. На основе этого рецепта можно создавать свой кулинарный шедевр.
- Начнем с подготовки ингредиентов, необходимых для приготовления манника.
- Берем удобную миску для замеса теста и выливаем в нее коровье пастеризованное молоко температуры комнатной отметки. Жирность молочного продукта определяйте самостоятельно.
- Хорошенечко размешиваем и добавляем немного соли мелкого помола.
- Еще раз размешиваем и отставляем миску в сторону на полчаса. Этого времени будет достаточно для набухания манной крупы.
- Тем временем берем две пиалы. Разбиваем сырые куриные яйца. Нам нужно отделить желтки.
- У нас получилось две массы: желтковая и белковая. Обе пригодятся в приготовлении теста.
- Взбиваем белки венчиком вручную или миксером в пенную массу, но не слишком крутую.
- Берем еще одну миску и насыпаем в нее сахар-песок.
- Соединяем сахар-песок с рафинированным маслом. Активно размешиваем.
- Добавляем к этим ингредиентам яичные желтки и перемешиваем еще раз.
- Возвращаемся к манной крупе. Она уже хорошо разбухла, перемешиваем ее.
- В молочную массу перекладываем сахар-песок, перемешанный с растительным маслом и желтками яиц.
- Ложкой или венчиком размешиваем эти компоненты до получения смеси однородной консистенции.
- Добавляем взбитые ранее яичные белки к этой массе и снова перемешиваем.
- Пшеничную муку высшего сорта просеиваем в сухую посуду. Добавляем соду, которую предварительно не гасим кислотой.
- Добавляем муку в жидкую основу и размешиваем до однородности. Тщательно разбиваем комки.
- Если не получается вручную довести тесто до однородности, используем блендер или миксер.
- Форму для выпекания смазываем размягченным сливочным маслом. Перекладываем тесто в форму.
- Отправляем манник в духовой шкаф для выпекания на 45 минут. Запекать будем при температуре в 200°.
- Манник сначала остужаем, аккуратно извлекаем из формы и украшаем сахарной пудрой.
- Выпека получилась пышной, мягкой и необычайно вкусной.
Для начинающих кондитеров
Приготовить манник на сметане в духовке сможет даже новичок. Вы можете вместо сметаны использовать сливки, получится тоже вкусно.
Совет! Добавляйте в манник любимые фрукты, сухофрукты или мак. Сиропами, растопленным шоколадом лучше украшать уже готовую выпечку.
Ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
- манная крупа – 250 г;
- сметана (сливки) со средним процентом жирности – 1 стакан;
- куриные яйца – 2 штуки;
- уксус столовый – ½ чайн. ложки;
- сахар-песок – ½ стакана;
- сода столовая и соль – по одной щепотке.
Приготовление:
- Берем глубокую чашу, в которой мы будем готовить тесто.
- Разбиваем сырые куриные яйца и добавляем к ним сахар-песок.
- Миксером взбиваем эти ингредиенты до получения массы однородной.
- Добавляем манную крупу и вливаем сметану со средним процентом жирности.
- Просеиваем муку высшего сорта и вводим в эту массу. Снова все взбиваем до однородности.
- Гасим уксусной кислотой столовую соду и вводим в тесто. Размешиваем лопаткой.
- Форму для выпекания смазываем размягченным сливочным маслом.
- Перекладываем тесто в форму и разравниваем поверхность лопаткой.
- Запекаем в духовом шкафу в течение 50-60 минут при температурном режиме в 180-200°.
Многие в период Поста стараются исключить из своего рациона продукты происхождения животного. Но это вовсе не повод отказываться от гастрономического удовольствия. Постный манник, приготовленный по этому рецепту, получится необычайно вкусным и пышным.
Ингредиенты:
- вода фильтрованная – 250 мл;
- рыхлитель – 1 ½ чайн. ложки;
- крупа манная – 1 стакан;
- масло семян подсолнечника рафинированное – ½ стакана;
- курага, изюм – по 100 г;
- сахарный песок – 1 стакан;
- мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
- ядра грецких орехов – 100 г.
Приготовление:
- В глубокую чашку пересыпаем манную крупу и заливаем ее теплой кипяченой водой.
- Размешиваем и оставляем крупу для набухания на одни сутки.
- Сухофрукты заливаем крутым кипятком, распариваем в течение 10-15 минут.
- Просушиваем курагу и изюм, меленько нарезаем.
- С помощью скалки измельчаем ядра грецких орехов.
- В разбухшую массу вливаем тоненькой струйкой рафинированное масло семян подсолнечника.
- Добавляем рыхлитель, сахар-песок.
- Размешиваем и вводим понемногу пшеничную муку, предварительно просеянную.
- Взбиваем все ингредиенты до однородности.
- Добавляем сухофрукты, орешки и снова хорошенечко все перемешиваем.
- Смазываем рафинированным маслом форму для выпечки.
- Выкладываем тесто и ставим манник в духовой шкаф.
- Запекать будем при температурном режиме в 180° около одного часа.